Shares Hishii Entrance

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27-1 Motomachi-Hakodate-Hokkaido
tel. 0138-22-5584
pm7:30~am1:00(LO 12:30)
Holiday : Sunday

※日曜以外のお休みカレンダーは こちら

12月のマンスリーカクテル 12/1

こんにちは。
いつもありがとうございます。

今日から12月。
今月のマンスリーカクテルは「アップル・ジャック」です。



季節のフルーツ林檎(青森県産)とりんごのブランデー・カルバドスをベースに使用したカクテル。

クランベリーやオレンジリキュールなどと合わせ、ほんのり甘く飲みやすく仕上げました。

※ノンアルコールでもお作りできますよ。

 

ニセコ蒸留所 その2 11/29

2021.11.29 in

お知らせ, コラム

ニセコ蒸留所でモルトウイスキーと同時に製造され
先行発売されている「ohoro(オホロ)」。
(アイヌ語で「続く」という意味)

ボタニカルにはジュニパーベリーに加え道内産のヤチヤナギとニホンハッカ、オレンジピールなどが使われ柑橘の香りを感じるライトで飲みやすいジンです。

少量生産のため今のところ直販か一部でしか購入できないようですが仕入れてきましたので、明日から当店でお飲みいただけます。


そして有機スパイスの計り売りしているショップでスパイスをちょこちょこ買い♪
これから本格的なオンシーズンを迎えるニセコですが、何度来ても新しいお店や楽しい発見がある大好きなエリアです。

 

ニセコ蒸留所  11/29

2021.11.29 in

お知らせ, コラム

【お知らせ】
11/29(月)はお休みです。
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「ニセコ蒸留所」

お休みをいただき、先月オープンしたニセコ蒸留所の見学に行ってきました。

日本酒「八海山」で有名な「八海醸造」によるニセコアンヌプリ山の伏流水を使用したモルトウイスキーを製造する蒸留所。
一般的なステンレスではなく木製の発酵槽を使用しているのも日本酒をつくる会社らしく特徴的。乳酸菌が作用するそう。


ネックが真横に伸びる形状の蒸留器や粉砕室、とてもいい香りに包まれた熟成棟など見させていただきました。




熟成を進めおよそ3年後ウイスキーとしての発売予定ということで、函館から一番近い蒸留所のジャパニーズウイスキー。今後がとても楽しみです。

 

ウイスキー入荷情報 11/23

久しぶりにソサエティシリーズが入荷しました!



▪️シングルモルトウイスキーソサエティ/
No.1.299 グレンファークラス

カスク / New Oak Hogshead / Heavy char

▶︎SMWSによるテイスティングノート

タイトル/ 陽気ではつらつとして元気いっぱい
シェリー、トーストしたオーク、シナモン、クリスマスケーキ、モラセス、デーツ、シロップに入ったチェリー、大胆で弾力のある香り。
唐辛子、生姜、クローブ、チャーしたオーク、革、ブラウンシュガー、シロップ、ドライフルーツ。一度味わいが引くと蜂蜜、フルーツ煮、黒パンとダークチョコレート、磨いた木材と薪オーブンで焦がしたパン。味わいは今、オレンジの皮、甘草の根、そして蜂蜜。7年間 ex-bourbon woodで熟成した後、heavily charred new oakに移し替え。

▪️シングルモルトウイスキーソサエティ/
No.9.185 グレングラント

カスク / 1st Fill Barrel / Bourbon

タイトル:マジパンマンゴー

焼きたてのパンとミルクチョコレートを背景に、香りのよいフラワーショップ、甘いリンゴ、パイナップル、マンゴーと熟したパパイヤの優しい香り。新鮮な生姜とピーマンの躍動感、ホットトーストとマジパンのバター感も感じる。
味わいは、乾燥したタラゴン、ローズマリー、タイム、スペアミント、クローブ、その後、オークのタンニンとココナッツのクリーンなフィニッシュ。

※シングルモルトウイスキーソサエティとは?

協会本部の選定メンバーが世界140以上の蒸溜所から入荷した8,000樽以上の樽から厳選し、1樽のみを加水せず、チル・フィルターもかけず瓶詰め。
店頭販売はされておらず、協会会員のみが購入できる「熟成されていたままのウイスキーを楽しめる」商品です。